Naatriumpürofosfaat

1,Keemiline nimetus:Naatriumpürofosfaat

2,Molekulaarvalem:Na₄P₂O_{7 ,}Na₄P₂O₇·10H₂O

3,Molekulmass:Veevaba 265,90, dekahüdraat 446,10

4,CAS:Veevaba 7722-88-5   Dekahüdraat13472-36-1

5,Iseloom:Dekahüdraat onvärvituvõi valgekristalne või valge kristalne pulber.Veevaba on valge pulber. See's lahustub vees, ei lahustu etanoolis ega muudes orgaanilistes lahustites. Vesilahus on leeliseline.Its' metalliioonide kelaatimise võime, näiteksCu²⁺, Fe³⁺, Mn²⁺ on väga aktiivne.

6,Kasutamine:Seda kasutatakse kvaliteedi parandajana,pHregulaator, kelaativ aine, emulgaator ja sideaine toiduainetööstuses.Liha ja veesaaduste puhul võiksparandada veemahutavus, et hoida need õrnad;stabiliseerida looduslik pigment ja takistab rasva korrosiooni.Seda saab kasutada ka prokanalisatsioonküpsetuspulbrist ja juustust.

7,Pakkimine:See on pakitud sisemise kihina polüetüleenkotiga ja väliskihina kombineeritud plastikust kootud kotti. Iga koti netokaal on 25 kg.

8,Ladustamine ja transport:Seda tuleks hoida kuivas ja ventileeritavas laos, hoides transportimise ajal kuumuse ja niiskuse eest eemal, laadides maha ettevaatlikult, et vältida kahjustusi. Lisaks tuleb seda hoida mürgistest ainetest eraldi.